02.08.2007
Le foie gras à dada sur sa pêche blanche
Coucouloucoucou,
Madame Sonson a souvent des fulgurances gastronomiques foudroyantes. Un soir où le frigo n'abritait plus guère qu'un peu de foie gras mi-cuit et le panier à fruit qu'une paire de pêches blanches, elle nous a improvisé cette tartine de foie gras et pêche rôtie. Tartine slurpée dans l'allégresse et la vélocité.
La tactique? EASY!
Madame Sonson a taillé, dans un gros pain paysan qui passait par là, des tranches de mie, qu'elle a mis à dorer au four.
Et alors?
Elle a tranché les pêches blanches en disques, qui sont allés caraméliser à la poêle dans un peu de beurre avec une pincée de poivre exotique et de gingembre moulu.
Et alors?
Elle a empilé joliment tout ça en coiffant de médaillons de foie gras, parsemé de poivre au moulin et de fleur de sel. Avant de décorer de quelques baies estivales.
Et alors?
Ben, c'était chouette, surtout arrosé de la Fièvre Jaune de Nicolas Bonnet, chardonnay de voile genevois parfumé, charmant et digeste, découvert par le Grand Olif à barbe et mézigue un jour de vadrouille insouciante dans le vignoble.
Arrosoir, les cop's
15:16 Publié dans Recettes: scroutchs et préliminaires | Lien permanent | Commentaires (16) | Envoyer cette note
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Commentaires
Miam c'est une bonne idée ctte façon d'utiliser les restes du frigo
Ecrit par : Edith | 02.08.2007
Alors là, des restes comme ça, j'en veux bien tous les jours !!!
Quelle merveille, et surement quel délice aussi ;-)
Sans compter sur M'sieu Chardonnay qui était de la partie...
Je suis sous le charme.
Ecrit par : Demolite | 02.08.2007
Très appétissant, mais après l'amuse bouche, qu'avez-vous mangé ?
Ecrit par : Patrick | 02.08.2007
Quelle belle recette !
Que d'équilibre, sucré, salé et acidité. Bravo
Je suis aussi très souvent dans le Ht Doubs, est-il possible d'avoir les coordonnées de ce vigneron genevois.
Merci
Ecrit par : raphy | 02.08.2007
Je trouve aussi que vous avez la pêche, pour un retour de vacances, Monsieur du Estèbe! A propos d'équilibre, est-ce que la framboise ne se casse pas la figure, quand on croque à pleine dents dans le pain?
Contre cette fièvre jaune là, il n'existe heureusement aucun vaccin. Par contre, s'en procurer relève quasiment de la mission impossible!
Ecrit par : olif | 02.08.2007
Je trouve que c'est surtout madame Sonson qui a la pêche en rentrant de vacances car il me semble que vous n'êtes pas pour grand chose sur ce coup là!
Chapeau à madame Sonson.
Ecrit par : mamina | 02.08.2007
Raphy, voilà
DOMAINE DE LA COMTESSE ELDEGARDE
BONNET Nicolas
ch. du Bornalet 17 - 1242 Satigny
Tél. 022/753.06.65 - Fax : 022/753.06.68
... tout en sachant que le bonhomme n'a pas de vin à vendre. tout part en primeur.
Ecrit par : Estebe | 02.08.2007
Moi pour un reste de foie gras je suis toujours partante!!!
Ecrit par : Virginie | 02.08.2007
Tres belle idee de recette et tres jolie presentation!!
Ecrit par : valperfi | 03.08.2007
J'aurai de moi même jamais pensé à cette association, mais là subitement tu m'ouvres l'esprit... comme quoi la cuisine du placart fait des merveilles...
Ecrit par : loukoum°°° | 03.08.2007
Foie gras-vin oxydatif? hum?
Ecrit par : Robert | 03.08.2007
Les plus belle noces que l'on puisse imaginer!
Ecrit par : Estebe | 03.08.2007
Vous avez de beaux restes!
Je sais, je sais, elle est mauvaise :)
Ecrit par : gracianne | 03.08.2007
Foie gras servi sur une demie figue sèche mais toujours tendre, voilà un autre délice salé-sucré. Avec un Riesling de la Mosel ou même Tokaj de quelques puttonyos, on est loin de s'ennuyer.
Ecrit par : Gare aux gouts | 03.08.2007
Merci pour le renseignement.
Encore bravo pour votre blog.
Ecrit par : raphy | 03.08.2007
miam ! c'est quand la suite des recette...
Ecrit par : kty | 04.08.2007
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