20/04/2008

M. Volailles, gibier and co

Parce que la basse-cour grouille de petites créatures pleines de charme et d'esprit.

 

13293407.jpg

 

Lapin en ail des ours façon sushi

1556781656.jpgFilets de lapin au pamplemousse et quatre épices

Râble farci au brocciu et tomates séchées

Râble au fruits secs en papillote

Ficassée de lapin à l’abricot confit, cumin et pistaches

Lapin au genièvre, laurier et oignon frais confit

Filets de lapin à l'orange et graines de courge rôties

Brochette de lapin au pruneau et ras-el-hanout

Lapin à la verveine

 

370519802.jpg

 

Foies gras maison

1442918005.jpgBrochette de magret aux cinq épices

Magret à la fève tonka

Hamburger de canard, chutney de cerises

Crépinettes de canard à la coriandre, chutney d'Agen

Parmentier de canard

Fricassée de champignons aux gésiers confits

395458896.gif

Poulet au cidre, navets, petits radis et pommes épicées

Pita de poulet aphrodisiaque

Poulet farci à la basquaise

Poulet tandoori

1819223570.jpgPoulet au citron, coriandre et olives vertes

Poulet au vin jaune et morilles

Tajine de poulet aux légumes et citrons confits

Poitrines de poulet farcies à la féta, origan et Ouzo

Brochettes de poulet à l'aigre douce

Pintade à la bigarade

Vindaloo à la Ramones

 

967773431.jpg

 

Cailles farcies à la feta, tomates séchées et câpres

Cailles sur la braise façon saltimboca

 

1120410394.jpg

 

Epaule de cabri au cumin, gingembre et patates douces

Cabri rôti aux herbes

 

624881451.gif

Râble de lièvre au genièvre

Pavés de cerfs, compotée de figues aux noix, marrons braisés au cognac

Civet de sanglier

Filet de chevreuil, purée de courge et poires au vin

Steak de chevreuil

Commentaires

fichtre ! c'est un lapin transgénique ? Je dis ça parceque j'ai le même en chat ...et il paraît que ça a le même goût ...
Pas encore testé le lapinou avec l'agrume, ça me titille d'un coup tiens ...
merci :)

Écrit par : marion | 20/04/2008

C'estr un lapin de Tchernobyl, je suppose? Ma chienne va avoir peur!

Écrit par : mamina | 20/04/2008

C'est pas le lapin qu'est gros, c'est le type qu'est tout petit. Classique couillerie d'optique.

Écrit par : Robert | 20/04/2008

Oh, j'en ai eu, des bon points comme ca a la communale! C'est qu'on est pas toute jeune :)

Écrit par : gracianne | 21/04/2008

Je plains les lapines ....!

Écrit par : véro | 22/04/2008

Mou comme il a l'air, il ne doit pas les enquiquiner (ou lapiner) beaucoup.

Écrit par : Robert | 23/04/2008

Les commentaires sont fermés.