17.11.2008
Fournaise intime et fricassée de supions à la pancetta
Comment que ça biche chez vous?
L’autre jour, on éminçait pépère deux piments rouges et italiens pour confectionner la recette servie ci-dessous.
Nul ne l’ignore: les piments hot ont tendance à picoter l’épiderme, et les muqueuses a fortiori.
Une fois l’ouvrage achevé, donc, on se dirige à pas félins vers la salle de bains, pour un lavage des pattes minutieux. En s’arrêtant en chemin pour un petit pipi. Un pisson à la sauvette, sans trop y penser.
Grave erreur tactique.
De retour en cuisine, ça a commencé à chauffer. Là, en bas. Rien de suffocant, du moins au début. Evidemment, on a pigé illico. Avant de flipper grave, en redoutant un feu historique. Le remake de la Tour infernale en caleçon. L’incendie de la pinacothèque de Pompéi. La flambée du Reishstag version pelvienne.
Rassurez-vous, lecteurs haletants. Le sinistre a été relativement court et d’assez faible amplitude sur l’échelle de Ziziroussi.
A vrai dire, ce n’était pas si désagréable que ça. Hum...
Bref, ce chapitre top impudique clos, voilà une fricassée de supions pimentés à la pancetta et cerfeuil, plat irrésistible et réalisable en vingt minutes de boulot radieux, avec canicule intime éventuelle.
Pour un couple d’adultes, il vous faut sur le plan de travail 450 grammes de supions (ou chipirons, petites seiches au physique gracieux) parés par le gentil poissonnier et rincés ensuite, dix brins de cerfeuils hachés, une gousse d’ail hachée itou, deux piments chauds émincés, quelques tomates cerise tranchées en quatre et trois tranches de pancetta un poil épaisses, dégraissées et découpées en pitis cubes.
A l’attaque.
Faites revenir au fond du wok, ou d’une bonne poêle, ail et piment. Réservez.
Faites dorer la pancetta. Réservez.
Débarrassez le fond du wok de la graisse qui y stationne sans doute d’un coup de Sopalin vengeur.
Un peu d’huile d’olive, et vlan: balancez les supions. Qui vont rendre de la flotte. Laissez faire. Au bout de dix minutes, égouttez s’il le faut. Assaisonnez (il ne faut pas que supion pionce). Ajoutez pancetta et piments. Une ou deux minutes. Puis tomates et cerfeuil.
Shakez et servez aussitôt, avec un cru du beaujolais balèze et épicé, droit mais rieur.
Le Moulin-à-Vent de Paul Janin par exemple (Clos du Tremblay), que nul ne songe à classer dans la gentille famille des gamays tant sa chair se montre dense autant que serrée.
Tremblay, dégustateurs du monde entier.
Bye
09:33 Publié dans Recettes: la mer et le lac | Lien permanent | Commentaires (27) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note
| Tags : supions, pancetta, piments |
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Commentaires
Et pourtant on dit que les français sont les seuls à se laver les mains AVANT d'aller aux toilettes !! ;o))
Petit moment d'humour très agréable et une recette de fricassée à retenir.
Bonne journée
Michèle
Ecrit par : Miechambo | 17.11.2008
Hot, le billet du jour! Il va falloir songer à une érection de statue à la gloire de votre Ziziroussi, Estèbe!
Ecrit par : olif | 17.11.2008
Mouahahahahahaha...désolée Sieur Estèbe de ricaner de vos mésaventures mais Dieu que c'est drôle!!! Et un tit conseil pour dépiauter le piment, rien de tel qu'une paire de gants :) A enlever avant d'aller aux toilettes bien sûr :) ça m'a l'air bien bon ces supions...
Ecrit par : marion | 17.11.2008
Finalement le doute perssiste...zetes vous lavez les mains ? hein?
vous nous donner des idées marketing en tout cas après les capotes britaniques à la banane ou à la fraise...pour des soirées plus "piquantes" enfin le condom au piment rouge ! merçi mon bon !
Ecrit par : loulou | 17.11.2008
On s'abstiendra de toute plaisanterie sur le type de pompier qui peut éteindre un incendie de ce genre. On s'abstient, donc.
Ecrit par : Robert | 17.11.2008
Trop tard Robert. Je crains que le mal soit fait. Notez que je m'y attendais un peu.
Ecrit par : Estèbe | 17.11.2008
ben voila, a force de jouer avec le feu, ca devait arriver.
Ils me plaisent bien ceci-dit les supions qui piquent.
Ecrit par : gracianne | 17.11.2008
Une question me turlupine (pardon pour ce mot un peu douteux mais je n'en vois pas d'autre!)... il n'y a pas l'eau courante àl'évier, dans les cuisines gènevoises, qu'il faille aller à la salle de bains pour se laver les mains? A Bourges et à Vierzon même, on est mieux équipé...on peut se laver les mains tout de suite, avant même d'aller faire pipi!
Ecrit par : mamina | 17.11.2008
Ah les sarcasmes maminesques! Bien sûr qu'il y a un gros robinet à la cuisine (sans jeu de mot), mais on voulait froter les menottes avec du savon qui sent bon et tout ça. D'où la salle de bain. Voilà tout. Et plus encore.
Ecrit par : Estèbe | 17.11.2008
Le sgegue d'Estèbe est caché sur la photo. A vous de deviner où c'est qu'il est
Ecrit par : scoopette | 17.11.2008
Wouarf, quelle bonne poilade !!! Il est arrivé la même mésaventure fumante à mon Jules !! La prochaine fois vous écouterez vos femmes qui vous demandent constamment de pisser assis !!
Ecrit par : Anso | 17.11.2008
Bonne suggestion d'Anso... si vous nous écoutiez un peu messieurs!
Ecrit par : mamina | 17.11.2008
Très étonnant ce poivron qui ressemble à un étui pénien de papouasie , il n'y a qu'un pas à faire pour envisager le pire, on en oublie presque le supions qui se consomment non vidés comme le veut la tradition, au fait les supions se sont ils lavés les tentacules avent d'aller se vider ?
Ecrit par : jupiter | 17.11.2008
Pour avoir enduré un jour mille souffrances occulaires par le feu, on ne les touche plus sans gants car même un savonnage dans les règles n'y change rien. Enfin ici, pour vous on ne sait pas.
Ecrit par : rose chiffon | 17.11.2008
Houhouhouuuuu! j'ai pas pu lire plus loin, d'ailleurs je pleure encore.!
Ecrit par : tifenn | 17.11.2008
je ne peux pas écrire..... je me bidonne trop !!!!!!
Ecrit par : dumè | 17.11.2008
Je suis sûre que vous l'avez fait exprès!
D'où la recette pour adultes consentants.
Je vois.
Ecrit par : Camille | 17.11.2008
Il n'y a pas que le piment de dangereux… Récemment, en confectionnant des amaretti, j'ai laissé couler une dizaine de gouttes d'essence d'amandes amères sur une table de jardin en fer laqué (modèle Fermob, pourtant censé être résistant). Eh bien la peinture a littéralement été dissoute, mettant le métal à nu. Je n'ose penser à ce qui aurait pu arriver sur une peau tendre et fragile… La cuisson semble neutraliser cette ultra-agressivité (il est vrai que la dose était de de une à deux gouttes pour 500 g de farine).
Ecrit par : Olivia Mohune | 17.11.2008
y'en a qui font rien qu'à faire essprès d'avoir envie de faire pipi au mauvais moment moi j'dis !
'Chuis sure que c'était prémédité tout ça !!!!
'Sont beaux vos supions, vous les trouvez où ? 'Sont tout choux :)
Ecrit par : marion | 17.11.2008
La douleur étant proportionnelle à la surface touchée, on peut penser qu'il y a eu plus de peur que de mâle.
Faudrait quand même arrêter de cuisiner tout nu (cette histoire de pipi à la sauvette ne trompe personne !).
Ecrit par : dano | 18.11.2008
Merci Dano, trop aimable. On pensait pourtant que la référence à la Tour Infernale (678 étages) aurait faire taire les persiflages.
Ecrit par : Estebe | 18.11.2008
Très juste, ces "quelques" étages en trop sont passés inaperçus, car nous étions focalisé sur la nouvelle échelle de mesure , le "ziziroussi" qui certainement aura droit à un examen du Nobel un de ces siècles
Ecrit par : jupiter | 18.11.2008
Les commentaires sont à la hauteur du récit, j'ai bien ri et pleuré de rire, trop même jusqu'à en avoir les adbos tout contracturés, ne pouvant plus m'arrêter ... J'emporte cette recette qui me fera sourire voire bidonner encore, de sa réalisation à sa dégustation au risque de me faire passer pour complètement toquée ... Zipourrontpascomprendre ! ;o)
Ecrit par : Annellénor | 22.11.2008
Bon, je voulais écrire "Zizipourrontpascomprendre".
J'ai pas assez bu ! ;o)
Ecrit par : Annellénor | 22.11.2008
oh! pour ce moment je sais ce que je vais faire ces week-ends! Premièrement je dois allez au magasin et acheter quelques produits necessaires, puis preparer ce plat qui e pense doit etre si magnfique et enfin j'appelerai mon cheri! tous est simple!
Ecrit par : colon cleanse | 04.02.2009
Tant de piment ici, mais cela regarde si goûteux que je suis capable presque d’inhaler sa saveur, mais tant de piment... Alors ne serez-vous pas contre que je vais modifier un peu cette recette irréprochable, car avec mon allergie c’est toujours rien à faire
Ecrit par : Raymundo | 05.02.2009
Je préfère dire « à tout à l’heure » ;-) car ce mets est tellement goûteux (je l’ai déjà pratiqué à préparer) qu’on veut de nouveau y revenir. Cette bouteille de vin a achevé ce bouquet culinaire aussi que votre choix bien irréprochable.
Ecrit par : Brandon | 25.02.2009
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