30/07/2009

La courageuse réhabilitation de cette crétine de pastèque (en salade marocaine)

Salut, bande de cucurbitacées moqueuses

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Dans les cuisines où se fait l’opinion
, et ailleurs aussi, la pastèque a mauvaise presse. On la prend pour une grosse nouille, la pastèque. Pour une bonne à rien. Pour une pas grand-chose. Pour une bête boule, pleine de vide et lourde de rien. On la palpe en ricanant. On la croque méchamment. On l’oublie vite ensuite.
Il faut dire qu’elle manque de mystère, la pauvrette. Voyez ce physique mastoc et bonasse; cette pulpe insipide et pleine de flotte; cette chair cramoisie grêlée de vilains pépins en cascade. Même ses cousins melon et concombre gloussent dans son dos. Pas facile de naître pastèque. Non, Madame.
Or, c’est injuste. Car sous ses dehors idiots, la pastèque peut amener bien des satisfactions. Elle croque. Elle rafraîchit. Elle a un goût, aussi. Un tout petit goût. Mais un goût. Et puis, une sacrée couleur. Ce rouge hémoglobine, ce rouge passion humide, ce rouge luxure du Diable, ben, ce n’est pas de la gnognote chromatique. Hou, non.

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Elle mérite donc mieux que les quolibets et les salades de fruits, que les railleries et les cocktails. Ben, ça tombe bien. Because l’autre jour, l’ami Dave nous a ramené d’un palace de Marrakech, où il avait soupé en brillante compagnie, une recette marocaine drôlement affolante en bouche. Essayez donc cette salade de pastèque à la coriandre, oignon et ras-el-hanout et vous réévaluerez sans doute la plus couillonne des cucurbitacées.

Dans son panier,
il faut un bouquet de coriandre, une pastèque bio de taille raisonnable, deux bulbes d’oignon frais et du balsamique qui ne pue pas le caramel. Sans oublier le ras-el-hanout. Soit ce vertigineux mix d’épices de là-bas, qui peut réunir une trentaine d’ingrédients dans sa forme originelle, mais ne se présente bien souvent sous nos cieux que dans une version simplifiée autant qu’édulcorée. Voilà. (Ce qu’on peut être sentencieux parfois)

 

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Taillez la pastèque en cubes, en prenant soin de virer les pépins. Ce qui n’est pas une sinécure. Emincez l’oignon frais et le bouquet de coriandre. Touillez le tout. Arrosez d’une girandole d’huile d’olive et de balsamique. Salez, poivrez et ras-el-hanoutez avec vigueur. Gôutez. Recommencez. Plein de fois. Faut réveiller la grosse idiote qui pionce.
Oubliez une heure au frigo et dégustez avec des gens chers.

Au revoir

PS: Il y a de longues années de cela, un enfant observateur, planté devant la télé, avait dit ceci: «Mannix, c’est pas des couilles qu’il a, c’est des pastèques». Ça fait réfléchir.

PS2: On a aussi en stock une salade de pastèque façon thaï, qui arrache voluptueusement la goulette. Genre avec du piment, du gingembre, des radis et des cahouètes. Si trente lecteurs nous le demandent gentiment, on file la recette. Gratos.

Commentaires

On veut la recette !

Écrit par : Julien | 30/07/2009

un

Écrit par : véro | 30/07/2009

bon alors ça fait trois

Écrit par : véro | 30/07/2009

quatre

Écrit par : véro | 30/07/2009

cinq

Écrit par : véro | 30/07/2009

sept

Écrit par : véro | 30/07/2009

l'est passé où le six ?? le l'avais mis, pourtant!
pendant que j'y suis, huit !!

Écrit par : véro | 30/07/2009

neuf :))

Écrit par : véro | 30/07/2009

six

Écrit par : véro | 30/07/2009

Mmmm, y'en a qui trichent. Avais-je précisé que les membres d'une même famille ne pouvaient participer? La famille des Véros, par exemple.
Oui, c'est dur. Mais le règlement, c'est le règlement. Et puis où est passé ce six?

Écrit par : Estèbe | 30/07/2009

dix

Écrit par : alwayshungry | 30/07/2009

dix!!!

Déjà 10 messages pour te supplier de nous donner la recette de la pastèque qui tue. Message gentil, ça je ne sais pas très bien faire, mais je m'applique sur la quantité.
Bon, cher Estebe, grand réhabilitateur de pastèque, je fatigue un peu, et je n'ai que dix doigts, je laisse le témoin à d'autres...

Écrit par : véro | 30/07/2009

11
c'est tout ce que vous avez trouvé pour augmenter le nombre de vos commentaires ? ;-)

Écrit par : Lavande | 30/07/2009

29 !
(plus qu'un !)

Écrit par : Calamity | 30/07/2009

30 ! ouf...

Écrit par : Incognito | 30/07/2009

12

Écrit par : Lavande Ligne | 30/07/2009

13

Écrit par : Ligne et papilles | 30/07/2009

Enfin des commentaires intéressants sur ce blog

Écrit par : Robert | 30/07/2009

Merci Robert.
J'attrape ma calculette, je chausse mes lorgnons. Voyons, voyons. Non, le compte n'est pas encore bon. Courage.

Écrit par : Estèbe | 30/07/2009

Non pas 13, ça porte malheur !!! ;)

Écrit par : verte de rage | 30/07/2009

oh oui la recette de la pastèque thaïe s'il-vous-plaît Monsieur Estèbe! (Et j'avais mouché mon nez avant)

Écrit par : kana | 30/07/2009

06 21 10 77 ah ça dépasse.

Écrit par : rose chiffon | 30/07/2009

Trève de plaisanteries, allez donc faire un tour sur www.lesquotidiennes.com et mettez des commentaires à nos articles! c'est tristounet sans commentaires.... bel été à tous!

Écrit par : Sandra | 30/07/2009

Pour Mannix, je confirme. Pour Mae West, aussi.

Écrit par : Yves | 30/07/2009

La recette Thaï !!!!!

Écrit par : rasbaille | 30/07/2009

Mamina, Olif, Louise, Camille, Zorg, qu'est-ce vous foutez. On a une recette à gagner, elle m'intéresse et j'ai plus le droit de jouer alors quoi.

Écrit par : rose chiffon | 30/07/2009

J'ajoute ma demande, au chiffre qui arrangera tout le monde.

Écrit par : funambuline | 30/07/2009

a nous la recette!!!!

Écrit par : Clo7 | 30/07/2009

Une de plus ! Vous voulez qu'on s'agenouille ?!

Écrit par : Tiuscha | 30/07/2009

voilà voilà j'arrive... bon on en est où ? 18 ?

j'ai acheté une pastèque l'autre jour, on a mis 8 jours à la bouffer. J'aurais du faire comme Estèbe, ça a l'air mieux.

Écrit par : Louise | 30/07/2009

Steack ou pastèque, il faut savoir choisir! Ah! un petit steack thaï avec piment, gingembre, radis et cahouètes... Oui, oui, moi aussi, je veux bien la recette!

Écrit par : olif | 30/07/2009

Bon, puisque la foule (enfin Rose Chiffon) me réclame, j'arrive de bonne grâce et je rajoute ma pierre à l'édifice.
Si je dis:
"Jérôme, mon très cher, pourrions -nous avoir la recette de cette idiote de pastèque que j'ai rédécouverte cette année avec plaisir arrosée d'une sweet vinaigrette... est- ce ça marche?"
Ou alors dans un autre genre:
"Bon, ça suffit maintenant Jérôme, tu la donnes cette recette ou bien j'appelle un journaliste de la Tribune de Genève et je lui déballe tout!"
Et encore:
"J'attends la recette avec impatience, merci d'avance...
Très cordialement,
Une lectrice vierzonnaise"

Écrit par : mamina | 30/07/2009

21 ? Je plussoie :)
Et j'ai dans mes tablettes un curry de pastèque
Qui qu'en veut ?

Écrit par : marion | 30/07/2009

22 ? V'la la recette ?

Écrit par : la fee | 30/07/2009

Piment, gingembre, radis, cahouètes. On est cons, on l'a sous les yeux la recette. L'enfer du jeu, c'est ça. La spirale qui te happe avant même que ton cerveau décide de touiller les ingrédients taillés en dés avec une larme de vinaigrette au sésame (et une pincée de sucre, peut-être).

Écrit par : rose chiffon | 30/07/2009

Moi je veux bien le curry de pastèque de Marion en prime.

Écrit par : gabriella | 30/07/2009

Et une voix de plus, Monsieur Estèbe, vous êtes un génie de la com !

Écrit par : chapot | 30/07/2009

Elle est chouette ta pastèque de métèque
mais j'ai envie d'une surprise de taille avec ta recette Thaï!

Écrit par : Venerable Godon | 30/07/2009

moi je vous propose la pastèque à la grecque : avec du feta et de la tomate, en salade, oui oui, tout bêtement, un peu d'huile et de vinaigre, sel, poivre. c'est très bon aussi, et je n'exige pas qu'on s'y mette à trente pour la partager avec vous :-)
(euh on en est où là.. vingt-trois?)

Écrit par : betterave | 31/07/2009

Bonjour à toutes et à tous,

Bonjour Estèbe,

Et de 24 sauf erreur de ma part... :o)

Bien à vous,

Stéphane

Écrit par : Stéphane | 31/07/2009

re. j'approuve plutot deux fois qu'une et rejoins sans minauder Chapot!

Écrit par : la fee | 31/07/2009

Aller, aller, un petit effort (le mec qui se la pète grave), plus que six votes et boum thaï!

Écrit par : Estèbe | 31/07/2009

Bon apparemment il n'y a pas de recettes s'il n'y a pas 30 "demandes", donc voilà ma contribution !!

P.S. j'adore vous lire mais je ne ferai pas vos recettes ! Trop "hors des sentiers battus" pour mes papilles.

(@_@)

Écrit par : Loredana | 31/07/2009

Bonjour à toutes et à tous,

Bonjour Estébe,

désolé... mais si je poste deux fois un commentaire ça compte ?... :o)

(Bah quoi j'essaie... :o)

Bien à vous,

Stéphane

Écrit par : Stéphane | 31/07/2009

Une de plus...
La recette, la recette...
Belle journée à tous :-)

Écrit par : Steph | 31/07/2009

Hé hé, je vais faire des envieux, ch'uis pas thaie mais d'origine viet, alors la recette, je pourrais presque essayer de l'imaginer ! Déjà que celle d'Estèbe m'a mise l'eau à la bouche version ras-el-hanout/coriandre : tout y est presque comme chez moi là-bas (enfin, j'imagine, j'y ai pas vécu !) dis !!! Bon, mais moi aussi, je veux la vraie recette thaïe, faut pas tout mélanger et respecter chaque recette ô tant tic (ouaf, ouaf, c'est calamiteux, je sais !)... Si, un peu de piment qui arrache, peut-être ? La recette qui tue, c'est pour moi, croqueuse de piments (c'est moins dur sous la dent que les jolis cailloux) ! En tout cas, merci Estèbe, pour cette belle réhabilitation de ce mastodonte que je connais bien : je l'adore sous toutes ses, euh dans toute sa forme, je viens justement d'en rapporter une du supermarché : 9,2 kg !!! Et au Vietnam, ils rapent même la partie blanche pour en faire une salade façon papaye verte !!! Oh la la, je suis bavarde quand j'aime...

Écrit par : colibri | 31/07/2009

Et si je dis que mon Homme et deux de mes amies la veulent aussi, ça compte ?

Alors on est à 28 !

Écrit par : funambuline | 31/07/2009

alors moi je voulais juste dire encore que la pastèque, je la mets au congélateur, ça fait des glaces super !



(29, ni vu ni connu l'air de rien...héhé...)

Écrit par : Louise | 31/07/2009

Je vous supplie, oh maître vénéré, de bien vouloir abreuver la vacuité crasse de nos papilles de vos lumières. Puisse les 147 houris du prophète Vous apporter les satisfactions basses d'une vie terrestre indigne de Votre Grandeur.


Avec ça, ça doit bien faire 30, non ?

Écrit par : Toinou | 31/07/2009

Voilà que la très inspirée et dévote Toinou, encore inconnue de nos services, gagne le pompon. Trop fort. Lundi, donc, si... la salade thaï est mangeable. C'est pas gagné.

Écrit par : Estèbe | 31/07/2009

Lundi, faudra attendre jusque là? Oh, Estèbe, vous êtes trop dur avec nous!

Écrit par : mamina | 31/07/2009

Joyeuse fête nationale, cher compatriote. J'attendais que vous nous fissiez une recette bien suisse pour fêter cet événement dont on ne mesure plus l'importance... mais je suis déçue, et pas en bien, malheureusement... Enfin, comme je viens de m'acheter une pastèque crétine, je vais aller noyer mon chagrin dans votre petite recette...

Écrit par : Dr. CaSo | 01/08/2009

Alors, mon chéri et moi, tous les deux, on aimerait beaucoup beaucoup cette recette de pastèque thaï....on compte pour 2, parce que les recettes on les essaye toujours chacun à tour de rôle....alors... alors ? alors, ça vient ?!

Écrit par : juliette | 02/08/2009

Vous pouvez me compter comme une voix négative. Mince, nous voilà revenu à 29...

Écrit par : Zorg | 03/08/2009

La recette thaï!!

Écrit par : mésange | 10/08/2009

30?

Écrit par : mésange | 10/08/2009

La pastèque sauvé par les eaux, merci Estèbe!

Écrit par : diane | 10/08/2009

Un jour, ne sachant que faire d'une pastèque qui m'avait été offerte, j'ai fait avec un chutney. Excellent et très avantageux!

Écrit par : dimitri | 12/08/2009

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